Casa Manfredi è una pasticceria e caffetteria romana guidata dalla Pastry Chef Giorgia Proia, diventata un riferimento per lievitati, dolci da colazione e pasticceria contemporanea, grazie a un approccio rigoroso, riconoscibile e centrato sulla qualità assoluta della materia prima.
Richiesta di progetto
Siamo stati contattati da Casa Manfredi per un affiancamento strategico e continuativo per accompagnare l’azienda nello sviluppo e nella crescita. Siamo partiti da un’analisi iniziale della struttura, sia a livello economico che organizzativo. Abbiamo individuato i punti di maggior criticità sui quali era necessario intervenire e, insieme al cliente, abbiamo strutturato un percorso e una strategia da sviluppare. Siamo intervenuti su diversi aspetti dell’azienda:
- Andamento economico finanziario
- Ottimizzazione dei centri di costo
- Struttura organizzativa
- Posizionamento attuale e posizionamento auspicato
- Organigramma aziendale e organizzazione delle mansioni
- Programmazione di una serie di attività volte alla crescita e sviluppo del Brand
