Situé dans un quartier résidentiel de Florence, à quelques pas des rives de l’Arno et à proximité du centre historique, l’Hotel Grifone Florence est un établissement 4 étoiles conçu pour accueillir aussi bien une clientèle de loisirs que d’affaires. Son emplacement stratégique permet d’accéder facilement aux principaux sites de la ville tout en offrant un environnement calme et préservé. L’hôtel propose une offre qui allie hospitalité, confort et bien-être grâce à des services dédiés. Chambres modernes, piscine, espace spa, salles de réunion et d’événements ainsi que des espaces pensés pour répondre aux attentes d’une clientèle internationale.
Pour l’Hotel Grifone Florence, nous avons mené une mission de conseil stratégique visant à accompagner l’établissement dans le développement et l’optimisation de son offre hospitality. Notre intervention a porté sur plusieurs aspects liés à l’organisation, au positionnement et à l’expérience globale des clients. Notre intervention:
- Révision de l’offre petit-déjeuner
- Refonte esthétique et organisation du buffet du petit-déjeuner
- Identification et sélection de nouveaux fournisseurs
- Nouvelle conception du dressage des tables
- Étude et mise en place d’un menu petit-déjeuner à la carte
- Formation du personnel
Demande du project
Nous avons été sollicités afin d’accompagner l’Hotel Grifone Florence dans une démarche d’analyse, de révision et de développement stratégique de son offre petit-déjeuner. Notre intervention s’est concentrée sur l’étude des parcours clients et de l’organisation des espaces de présentation, l’identification des supports les plus adaptés et des meilleures modalités de mise en valeur des produits, la sélection de fournisseurs qualifiés ainsi que la formation des équipes afin de garantir un niveau de service conforme aux standards d’un établissement quatre étoiles.