Brasini Banqueting nasce come estensione naturale dell’esperienza di Villa Brasini, con l’obiettivo di portare fuori sede lo stesso livello di qualità, organizzazione e cura del dettaglio che caratterizza ogni evento ospitato all’interno della Villa.
Il progetto di Brasini Banqueting si posiziona come un servizio di banqueting strutturato, pensato per eventi privati e corporate, che unisce proposta gastronomica, progettazione e gestione operativa in un’unica esperienza coerente. Non un semplice catering, ma un sistema capace di adattarsi a contesti diversi mantenendo standard elevati e controllo su ogni fase del servizio. La cucina rappresenta un elemento centrale del progetto: una proposta costruita su materie prime selezionate, attenzione alla stagionalità e ricerca di equilibrio tra gusto ed estetica. I menù sono sviluppati in funzione del tipo di evento e del periodo dell’anno, con l’obiettivo di garantire coerenza, qualità e replicabilità del servizio.
Accanto alla proposta food, il progetto include una gamma completa di servizi: dalla consulenza per la costruzione di menu personalizzati alla gestione degli allestimenti e della mise en place, fino al coordinamento operativo dell’evento. La componente logistica gioca un ruolo chiave, permettendo di operare in contesti differenti mantenendo continuità di standard e qualità del servizio.
Per Brasini Banqueting, siamo stati coinvolti in un percorso di consulenza strategica con l’obiettivo di strutturare il nuovo business e definirne le logiche operative e gestionali. Il nostro intervento ha riguardato:
- Creazione del Business Plan e studio di fattibilità
- Analisi di Mercato e dei Competitors
- Definizione offerta e USP
- Definizione menù e ricettazioni
- Formazione sui nuovi menù
- Coordinamento strategico e commerciale
Richiesta di progetto
Siamo stati coinvolti con l’obiettivo di affiancare Villa Brasini nella definizione di Brasini Banqueting, il nuovo servizio di banqueting destinato a clienti privati e corporate. Abbiamo strutturato il modello di business, l’offerta e le logiche operative e commerciali, fino all’impostazione dei processi e degli strumenti necessari a garantire qualità, coerenza e replicabilità del servizio anche fuori sede.